Quản trị khách sạn (Đại học)

1. Mục tiêu đào tạo

Vận dụng được các Kỹ năng mềm vào hoạt động nghề nghiệp: Kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng tổ chức sự kiện, kỹ năng tổ chức hoạt náo, kỹ năng giao tiếp,…
Thành thạo các kỹ năng về nghiệp vụ trong Khách sạn, Nhà hàng: Nghiệp vụ bàn, Nghiệp vụ Bar, Nghiệp vụ chế biến món ăn, Nghiệp vụ Lễ tân, Nghiệp vụ Buồng,…
Bước đầu hình thành các kỹ năng quản lý toàn diện đối với đơn vị kinh doanh Khách sạn - Nhà hàng và các kỹ năng xử lý tình huống trong các nghiệp vụ, trong quản lý hoạt động của DN, có kỹ năng phân tích, tổng hợp đánh gía dữ liệu và thông tin, tổng hợp ý kiến tập thể và sử dụng những thành tự mới về khoa học công nghệ để giải quyết những vấn đề thực tế hay trừu tượng về: Quản trị chất lượng dịch vụ, Quản trị nguồn nhân lực, Quản trị kinh doanh Khách sạn, Chăm sóc Khách hàng,… (Các kỹ năng này được rèn luyện tại trường và được thực hiện tại các chuỗi Khách sạn, Resort, Nhà hàng, Khu du lịch,… mà nhà trường đang gắn kết).

2. Vị trí và khả năng làm việc sau khi tốt nghiệp

Nghề nghiệp sau khi ra trường	Nghề nghiệp phát triển sau 3 năm
Chuyên viên công tác tại các bộ phận kinh doanh trong Khách sạn: Lễ tân, Buồng, Tiền sảnh, khu vực giải trí,... Chuyên viên công tác tại các bộ phận của Nhà hàng: Bàn, Bar, Bếp,… Chuyên viên công tác tại các cơ quan quản lý nhà nước về Du lịch.	Có thể giữ các vị trí giám sát, quản lý tại các bộ phận trong Khách sạn, resort, các Khu du lịch,… Có thể giữ các vị trí quản lý các bộ phận trong Nhà hàng: Bàn, Bar, Bếp Có thể tự tạo lập và làm chủ cơ sở kinh doanh về Khách sạn, Nhà hàng, Quán cà phê,…

3. Định hướng nâng cao trình độ sau khi ra trường

Nâng cao kỹ năng	Nâng cao trình độ
Có thể học tập để trở thành các nhà quản lý ở các cấp khác nhau trong lĩnh vực kinh doanh Du lịch. Có thể học tập, tích lũy kinh nghiệm để trở thành các chuyên gia trong các lĩnh vực chuyên môn trong kinh doanh du lịch	Có thể học các chuyên ngành cùng khối (Bằng 2) để thích ứng với công việc (Nếu cần) Có thể học tập ở các trình độ cao hơn: Thạc sỹ, Tiến sỹ cùng chuyên ngành hoặc chuyên ngành gần

4. Kết quả đầu ra về nghề nghiệp theo module nghề nghiệp

Các nghề chính, phụ	Mã học phần	Học phần	Yêu cầu
Quản trị Khách sạn	BB33082	Quản trị nguồn nhân lực	Lập được kế hoạch kinh doanh của KS: KH và phương án bán buồng, KH và phương án kinh doanh nhà hàng, KH khai thác khách hàng, kế hoạch tài chính. Quản lý được chất lượng dịch vụ trong kinh doanh Khách sạn Lập được các phương án quan hệ và chăm sóc các đối tượng khách hàng Áp dụng để lập 01 đề án quản trị cơ sở kinh doanh Khách sạn hoặc Nhà hàng
	BT33179	Quản trị kinh doanh khách sạn
	BT33178	Quản trị Chất lượng dịch vụ
	BB32002	Chăm sóc khách hàng
	BT32216	Đề án
Nghiệp vụ Nhà hàng	BT32057	LT Nghiệp vụ Bàn	Thực hiện thành thạo các quy trình phục vụ tại nhà hàng: Chào đón khách, giới thiệu thực đơn, tiếp nhận yêu cầu, phục vụ, thanh toán và tiến khách Thực hiện thành thạo quy trình pha chế các loại đồ uống: Cocktail, Mocktail,… Thực hiện được quy trình chế biến một số món ăn Á, Âu cơ bản,…
	BT13181	TH Nghiệp vụ Bàn 1
	BT13182	TH Nghiệp vụ Bàn 2
	BT13183	Nghiệp vụ Bar 1
	BT13184	Nghiệp vụ Bar 2
	BT13185	Nghiệp vụ chế biến món ăn 1
	BT13186	Nghiệp vụ chế biến món ăn 2
Nghiệp vụ Lưu trú khách sạn	BT32213	LT Nghiệp vụ Lễ tân KS	Thực hành thành thạo các quy trình nghiệp vụ lễ tân: Check in, check out, đặt buồng, trả lời câu hỏi của khách, thanh toán và tiễn khách… Thực hiện thành thạo các thao tác kỹ thuật làm buồng khách sạn và phục vụ khách trong thời gian lưu trú Xử lý được các tình huống xảy ra trong khách sạn.
	BT33187	TH Nghiệp vụ Lễ tân KS 1
	BT33188	TH Nghiệp vụ Lễ tân KS 2
	BT33189	LT Nghiệp vụ Buồng
	BT34190	TH Nghiệp vụ Buồng