Học phần Chế biến món bánh Âu nâng cao phát triển kỹ năng của sinh viên trong làm bánh ngọt, bánh tart, mousses và món tráng miệng làm từ sô cô la. Học phần nhấn mạnh vào độ chính xác, tính nhất quán và trình bày bằng cách sử dụng các kỹ thuật và tiêu chuẩn Châu Âu.