Học phần trang bị kiến thức và kỹ năng phục vụ bàn trong nhà hàng chuyên nghiệp. Sinh viên học quy trình set-up bàn ăn, phục vụ món ăn và đồ uống theo tiêu chuẩn quốc tế. Môn học chú trọng đến kỹ năng giao tiếp với khách, phong thái phục vụ và xử lý tình huống. Nội dung thực hành giúp sinh viên làm quen với các loại hình nhà hàng khác nhau. Rèn luyện tính cẩn thận, linh hoạt và tinh thần phục vụ tận tâm. Đây là học phần thiết yếu với những ai muốn làm việc trong ngành ẩm thực.