Học phần hướng dẫn cách kết hợp các loại rượu với món ăn phù hợp. Sinh viên học phân biệt đặc tính các loại rượu vang, mạnh và nhẹ. Môn học giới thiệu kỹ thuật nếm rượu, phục vụ và bảo quản rượu đúng cách. Nội dung còn bao gồm nghệ thuật phối hợp món ăn và đồ uống trong nhà hàng. Sinh viên được thực hành đánh giá hương vị và đề xuất gợi ý cho thực khách. Đây là môn học nâng cao trải nghiệm ẩm thực và chất lượng dịch vụ.